Cách làm chè dừa dầm Hải Phòng thơm ngon như thưởng thức tại đất Cảng. Hãy thử làm theo công thức này bạn nhé!
Đặc sản Hải Phòng chè dừa dầm có gì đặc biệt?
Hải Phòng – thành phố hoa phượng đỏ là nơi nổi tiếng với nhiều địa điểm du lịch và các món đặc sản thơm ngon. Có rất nhiều du khách khám phá ẩm thực Hải Phòng đều đã thốt lên quá ngon, quá độc đáo, hấp dẫn. Điển hình như bún bề bề, bánh đa cua, chả chìa… Và trong chuyến foodtour Hải Phòng của bất kỳ du khách dường như không bao giờ vắng bóng món chè dừa dầm.
Chè dừa dầm là món ăn chơi, ăn vặt tráng miệng, giải nhiệt của người dân đất Cảng. Hương vị nổi bật là vị ngọt thanh của nước cốt dừa hòa quyện với vị béo bùi của cùi dừa, vị dai giòn của trân châu, vị mềm mịn của những miếng thạch dừa.
Dưới đây là cách làm chè dừa dầm Hải Phòng chuẩn vị tại nhà
Nguyên liệu
- Dừa non: 400g
- Đường: 40g
- Bột rau câu dẻo: 6g
- Nước dừa: 700g
- Nước cốt dừa: 35g
- Đường: 80g
- Kem whipping cream/kem rich lùn: 35g
- Nước dừa tươi: 120g
- Sữa tươi: 20g
- Đường: 40g
- Sữa đặc: 30g
- Nước cốt dừa: 300g
- Bột cốt dừa: 30g
- Kem whipping cream/ kem rich lùn: 35g
- Muối: một chút
- Trân châu: 200 hạt
- Đường: 20g
Các bước làm chè dừa dầm Hải Phòng
Bước 1: Làm thạch dừa
Đầu tiên là làm thạch dừa, vì thạch dừa cần để ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng mới dùng ngon.
Cho bột rau câu với đường trộn đều trong một cái nồi. Cho nước dừa từ từ vào đun sôi. Vừa đun vừa khuấy đều.
Tiếp tục, đun lửa nhỏ chừng 3-5 phút.
Cho một nửa lượng hỗn hợp vào khuôn để làm phần thạch trong. Nửa còn lại cho thêm whipping cream hoặc kem rich và 35g nước cốt dừa để làm thạch trắng. Đổ ra khuôn, để nguội rồi cho cả hai loại thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Vị béo mềm, dai dai, ngọt thơm, thanh mát từ dừa, ưng quá là ưng
Khi thạch đã đông, có thể cắt theo ý thích. Hoặc dùng dụng cụ bào trái cây để bào thạch, nhìn cũng rất đẹp mắt.
Bước 2: Chế biến trân châu
Đun nồi nước sôi rồi cho trân châu vào luộc. Khi trân châu nổi lên, tiếp tục đậy nắp nồi đun thêm 30 phút nữa rồi tắt bếp. Tiếp tục ủ trong nồi thêm 20 phút.
Tiếp đến, vớt trân châu ra để nguội. Rửa với nước sạch để hết nhớt. Ướp với đường.
Bước 3: Làm nước cốt dừa
Lấy các nguyên liệu phần nước cốt dừa, trừ whipping cream hoặc kem rich để lại. Cho tất cả vào nồi đun sôi lăn tăn.
Nhanh tay hòa 5g bột năng với 20ml nước lọc. Sau đó cho whipping cream, rồi cho chén bột năng đã pha nước vào cùng. Đun vài phút rồi tắt bếp để nguội.
Bước 4: Sên dừa non cho món chè dừa dầm Hải Phòng
Trong món chè dừa dầm Hải Phòng, những miếng dừa non thơm ngon, mềm, bùi, béo rất nịnh vị giác.
Các khách du lịch đã thẩm món này thì không có chỗ chê!
Lưu ý: Đầu tiên rửa sạch dừa rồi trụng dừa qua nước sôi. Rửa lại thêm lần nữa với nước rồi cho đường vào đun nhỏ lửa. Sên chừng khoảng 10 phút. Không nên sên lâu quá, dừa non sẽ bị khô.
Tổng kết cách làm chè dừa dầm – Đặc sản Hải Phòng
Khi đã hoàn thành các topping trên đây thì lần lượt cho dừa non đã sên, trân châu, các loại thạch, nước cốt dừa, thêm dừa khô và dừa tươi vào chén. Bào đá nhỏ rồi cho vào cùng. Như vậy là bạn đã hoàn thành món chè dừa dầm Hải Phòng tuyệt ngon.
Có thể thấy các đặc sản Việt Nam rất là đa dạng, phong phú và đặc biệt là món nào cũng ngon và độc đáo. Nhắc tới các món tráng miệng đặc sản, còn có thêm món hồng treo gió cũng là một món nhất định nên thử. Hồng treo gió làm từ quả hồng chín, vị dẻo ngọt, thơm mềm. Thưởng thức hồng treo gió với ly trà thì nhức cái nách.
Trên đây là cách làm chè dừa dầm, một đặc sản Hải Phòng nức tiếng. Chúc các bạn làm thành công.
